パレス・バルタの紹介

これだけ暑いとワインも赤よりも白　そして白よりもスパークリングなんかが良いですね。今度新たに入荷しましたスパークリングワインの御案内です。といっても今日はスペインのCAVA一種類だけご紹介します。

あわせて私のインプレッションも書きたいと思います。

・Pares Balta(パレス・バルタ)　Brut(ブリュット) 750ml \2,100
1790年から葡萄は無農薬で栽培しているワイナリーです。ｾﾊﾟｰｼﾞｭは、ﾊﾟﾚﾘｬｰﾀﾞ58%･ﾏｶﾍﾞｵ25%･ﾁｬﾚｯﾛ17%で樹齢は30年〜45年でカバでは希少なVVです。

現在入荷中の品は、ヴィンテージの明記はありませんが100％2004年産の葡萄で、18ヶ月以上の瓶熟成をしています。

インプレッション
ハイビスカスの花のような香りがありますが、品があるのでいやらしい感じではありません。瓶内２次醗酵である事がわかる香ばしい味わいに下支えされて上品な酸と果実の旨みが広がります。後口は、ブリュットらしいやや辛味を伴いながら長い余韻があります。

スパークリングワインでありながら食中酒としてもいけると思います。この季節ならではの醤油をかけただけのきゅうりにもぴったりと合いました。