長野のリンゴ農家の片桐正勝さん。当店でも片桐さんの生のリンゴを販売(ブログで既報)いたしますが、本日スペシャルバージョンのジュースが入荷してきました。実はこのジュース紅玉100％のジュースなんです。それも生食にしても十分おいしいりんごを使っていますから味わいも半端でないんです。
まず驚くのが色。写真で本来の色が出ていないですが、ラベル無しで何のジュースかと聞かれたらたぶん誰一人としてリンゴジュースと答えないのではないでしょうか。
私はちょうどピンクグレープフルーツジュースのような色をしているなと感じました。甘酸っぱいフレッシュなりんごの香りがあり、紅玉特有の酸味を基調にしながらもそれに負けないくらいの旨みを感じます。
そのバランスもとっても良い感じで完熟したリンゴでないとこのような味にはならないだろうなと感じました。
ただ現時点では、加熱処理(生ジュースでは市場に出せない)のために味わいのバランスが若干崩れていて伸びやかさがスポイルされているように感じます。もう少し(あと1ヶ月位)落ち着かせてあげると本領を発揮してくると思います。
って書くと新しい方が美味しいんじゃないのと問われそうですが、もちろん今現在の良さはあると思いますが、新しければよいというものでもないんですね。どの食べ物にも言えることですが食べ時というものが存在します。品質が良くなければ新しいうちに食べちゃった方が無難だと思いますけど。
片桐さんの紅玉リンゴジュース １Ｌ￥1,050(税込）
限定本数入荷なくなり次第終売になります。御興味のある方、ご入用の方はお早めにご検討下さい。
