繁桝 純米大吟醸生々 吟のさと
山田錦の血統を色濃く引き継いだ福岡県が開発した酒造好適米｢吟のさと｣を使用したお酒です。
精米歩合は50%です。1.8Lと720mlがあります。
今の時期であれば、さしずめ しぼりたて生 というところでしょうか。
純米のコク、精米歩合の高さからくる軽さ、しっかりと造られていることを感じさせるきちっとしたキレ、吟醸らしい香り、等々とても良い出来栄えになっている高品質の日本酒です。。
現時点では、新酒特有の渋み、苦みをやや強く感じますが、この渋み、苦みは熟成という時により解決されるものです。
私はこのようなお酒が高品質だと思います。現在の日本酒業界の中でこのような日本酒があることに安心します。
